さしま茶 吉田茶園
当園は創業1839年、茨城県古河市の猿島茶（さしま茶）産地で6代続く老舗の茶園です。お茶づくりの伝統を大切に守りつつ美味しい緑茶と共に、10年前より和紅茶の生産を始め近年は「日本茶アワード準大賞」「プレミアムティーコンテスト５つ星最高賞」等、国内外より高い評価を得ております。ぜひ香り高く余韻が長い和紅茶の最高峰を味わって頂ければと思います。
事業者情報
- 事業者名
- さしま茶 吉田茶園
- 年間売上高
- 令和3年度 2000万円
- 従業員数
- 社員4名 パート１名
- 代表者氏名
- 吉田正浩
- 会社所在地
- 〒306-0236 茨城県古河市大堤1181
- 工場所在地
- 〒306-0236 茨城県古河市大堤1181
- 担当者
- 吉田正浩
- TEL
- 0280-31-8827
- FAX
- 0280-51-7951
- yoshida.chaen@gmail.com
- 製造工程･アピールポイント
- 【生産規模】
・お茶の栽培面積は2.3ヘクタール 年間の紅茶生産量 400kg 煎茶 2000kg
【自社一貫生産】
·全て自家栽培の茶園から収穫したお茶を自社工場にて製茶加工してパッキングまで行う
【紅茶の生産工程 自園の茶畑から生茶葉を収穫後】
① 萎凋工程(風を送り萎れさせる 15 時間)
②揉み工程 (30~60分)
③発酵工程(30分~2時間)
④ 1次乾燥 (30分 茶温を上げ発酵を止める)
⑤2 次乾燥 (1時間 乾燥を丁寧に行い水分を5%以下にする)
⑥1次選別(風で軽いお茶を取り除く)
⑦ 2次選別 (フルイで細かいお茶を取り除く) → 仕上がり
- 品質管理･特記事項
- 商品検査の有無：【有】製茶後に風を使った風力選別、目の細かいフルイがけを施し、合わせて目視による茶葉の確認をしています。
生産・製造工程の管理：茶葉の収穫から製茶まで異物等の混入が無いよう製茶環境や器具の取り扱いに十分注意をしています。
従業員の管理：製造区画と保管区画を分け製品の管理には十分に注意し従業員一人一人に衛生面での指導を行っています。
施設設備の管理：製茶に使用する機械類の保守点検や清掃を常に行い異臭や異物の混入の無いよう管理をしています。
担当者名または担当部署名：吉田正浩 090-4431-7786
危機管理に関する対応や生産物賠償責任保険(PL保険)の加入など：緊急時は吉田正浩を長としてお客様との連絡を早急に行い社内全体で対応をとります。また生産物賠償保険に加入して万一の対応に備えています。
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