茨城県産品電子カタログ

事業者情報

事業者名

ひげた食品株式会社

年間売上高

12,000万円

従業員数

13人

代表者氏名

塙　裕子

ホームページ

http://www.higeta-natto.co.jp

会社所在地

300-0048 茨城県土浦市田中2-9-8

担当者

塙　武仁

TEL

029-821-8941

FAX

029-824-8175

E-mail

takehito-hanawa@higeta-natto.co.jp

製造工程･アピールポイント

①原料入荷➡②原料選別➡③浸漬(16h)➡
④蒸煮（1.3Mpa/45分）➡⑤納豆菌噴霧➡
⑥充填➡⑦金属探知機・計量器➡
⑧コンテナ詰め➡⑨醗酵(約40℃にて16ｈ）➡
⑩冷却（10℃以下にて24ｈ）➡⑪急速凍結乾燥機➡
⑫袋詰め➡⑬袋詰め➡⑭出荷

品質管理･特記事項

商品検査の有無：【有】(一財)茨城県薬剤師会検査センター、㈱ローズコーポレーションによる年４・５回自主検査
生産・製造工程の管理：商品の生産計画を立て、原材料・関連資材を調達し、生産に係る人員、設備、備品等を配置しております。
また、製造工程ごとに作業記録表を管理しています。

従業員の管理：外部研修の受講。
全従業員に対し、月1回の検便、年1回健康診断を実施。
月2回、全従業員にて社内ミーティングを実施して食品会社にて従事する為の衛生管理・商品管理に関しての教育・指導等も行っています。

施設設備の管理：イカリ消毒による月１回の検査。
工場内にある設備及び使用器具、備品に関しては、清掃・洗浄・殺菌・補修・保守を実施し、常に衛生的な状態で適正な動作が維持されている事を確認し、使用しています。

危機管理に関する対応や生産物賠償責任保険(PL保険)の加入など：工程異常表、金族探知機工程異常表、危害防止対策表。ＰＬ保険加入済み。
① クレーム（苦情）に関して
　各製造工程に対し作業記録表を管理しています。（トレーサビリティ）
② 天災に関して
現在工場内にて、原材料・関連資材・備品等の在庫は1週間分確保しています。（商品アイテムにもよる）