株式会社オールフィールズ（Paradise Beer Factory）
どうすれば本当においしいものをつくれるだろうか――その問いを追究する中で、私たちは原点に立ち戻りました。
地球環境を損なう方法でおいしさを実現することに意味はありません。
そこで、自ら農業に取り組み、加工場を整えることで、品種選びや製造方法に自由を持たせる基盤をつくりました。
こうして生まれたのが、麦を原点とするクラフトビールや、在来大豆からつくる味噌・醤油・納豆・きなこ・豆乳を使ったジェラート。
これらの製品は、レストランやホテルのメニューをより魅力的にし、食のストーリーを語る素材としても最適だと考えています。
すべて植物性で構成されているため、海外への展開や輸出にも対応可能であり、USDA や欧州のオーガニック認証も取得しています。
地球環境を損なう方法でおいしさを実現することに意味はありません。
そこで、自ら農業に取り組み、加工場を整えることで、品種選びや製造方法に自由を持たせる基盤をつくりました。
こうして生まれたのが、麦を原点とするクラフトビールや、在来大豆からつくる味噌・醤油・納豆・きなこ・豆乳を使ったジェラート。
これらの製品は、レストランやホテルのメニューをより魅力的にし、食のストーリーを語る素材としても最適だと考えています。
すべて植物性で構成されているため、海外への展開や輸出にも対応可能であり、USDA や欧州のオーガニック認証も取得しています。
事業者情報
- 事業者名
- 株式会社オールフィールズ（Paradise Beer Factory）
- 年間売上高
- 3500万円
- 従業員数
- 社員2名 パート1名
- 代表者氏名
- 唐澤 秀
- 業務運用体制
- メールにて受け付け
- ホームページ
- https://paradisebeer.jp
- 会社所在地
- 314-0044 茨城県鹿嶋市猿田４４９−１
- 工場所在地
- 314-0031 茨城県鹿嶋市宮中１−９−３１
- 担当者
- 唐澤 秀
- TEL
- 0299-77-8745
- FAX
- 050-3198-9813
- info@paradisebeer.jp
- 製造工程･アピールポイント
- 鹿嶋市でのビール麦の栽培から醸造までの一貫生産。
国産有機麦でのビールは日本唯一。
- 品質管理･特記事項
- 商品検査の有無：【有】ボトリングから出荷までの熟成期間にランダムに４回、炭酸の状態、味のチェック、異物がないかどうかの確認を行っている
生産・製造工程の管理：業界的にも美味しいビールを製造するのに洗浄消毒はビール製造より重要と習うので、アルコール消毒はもちろん、ヨウ素、水酸化ナトリウム等の薬品を要所要所で徹底的に使用している
従業員の管理：作業時はエプロン、帽子、手袋、マスク着用、消毒の徹底を行っている
施設設備の管理：製造毎に床、壁への塩素、ヨウ素消毒を行っている
危機管理に関する対応や生産物賠償責任保険(PL保険)の加入など：PL保険加入済
▼事業者の関連商品
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麦から作る自然栽培麦芽クラフトビール・弥栄（saison）
鹿島神宮の御神水を仕込み水とし、自然栽培で自ら作る麦芽、コリアンダーシード、鷹の爪、山椒、オレンジピール、そして酒蔵に住む自然酵母で仕込むクラフトビールです。