茨城県産品電子カタログ

株式会社オールフィールズ（Paradise Beer Factory）

耕作面積は１０ヘクタール、お米、麦、在来大豆、小豆、そば、じゃがいも、さつまいもなど野菜も年間７０品目栽培しています。
そのうち５ヘクタールをビール麦（二条麦）の生産にあてています。
ブリュワリー自ら栽培する麦でビールをつくっているところは本当に珍しいと言われます。理由はただ単に買ったほうが圧倒的に安く、弊社のコストから計算すると５分の１。ビール原料の９８％は麦芽なので、素材のコストがほぼ５倍となります。そのため、世界の醸造所は自ら栽培せず、購入することを選択しています。

●ビールを通して、美味しくて健康的で、持続的可能な社会（パラダイス）をつくるのが夢です。

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事業者情報

事業者名: 株式会社オールフィールズ（Paradise Beer Factory）

年間売上高: 2300万円

従業員数: 社員2名　パート1名

代表者氏名: 唐澤　秀

業務運用体制: メールか電話にて連絡→商品管理担当：唐澤祐子

ホームページ: http://paradisebeer.jp/

会社所在地: 314-0044 茨城県鹿嶋市猿田４４９−１

工場所在地: 314-0031 茨城県鹿嶋市宮中１−５−１

担当者: 唐澤　秀

TEL: 0299-77-8745

FAX: 029-307-8076

E-mail: info@paradisebeer.jp

製造工程･アピールポイント: "すべては種を蒔くところから"と自然栽培での素材作りからすべてを始める醸造所です。
エールビールに最適なミネラルを含む鹿島神宮の御神水（湧水）を使用、自然栽培麦を使用した世界で唯一のクラフトビールです。
世界三大ビアコンペのひとつ、International Beer Cupにてセゾン：シルバーメダル（2018）、サケエール：ブロンズ（2020）受賞しました。
持続可能な農業生産から、官能的かつ持続可能な社会をつくることが目標です。
鹿島神宮参道にレストラン兼醸造所、全耕作面積は11ha（すべて自然栽培）。

品質管理･特記事項: 商品検査の有無：【有】ボトリングから出荷までの熟成期間にランダムに４回、炭酸の状態、味のチェック、異物がないかどうかの確認を行っている
生産・製造工程の管理：業界的にも美味しいビールを製造するのに洗浄消毒はビール製造より重要と習うので、アルコール消毒はもちろん、ヨウ素、水酸化ナトリウム等の薬品を要所要所で徹底的に使用している
従業員の管理：作業時はエプロン、帽子、手袋、マスク着用、消毒の徹底を行っている
施設設備の管理：製造毎に床、壁への塩素、ヨウ素消毒を行っている
危機管理に関する対応や生産物賠償責任保険(PL保険)の加入など：PL保険加入済

▼事業者の関連商品

麦から作る自然栽培麦芽クラフトビール・弥栄（saison）

鹿島神宮の御神水を仕込み水とし、自然栽培で自ら作る麦芽、コリアンダーシード、鷹の爪、山椒、オレンジピール、そして酒蔵に住む自然酵母で仕込むクラフトビールです。