一般財団法人水戸市農業公社
- ●取り扱い商品
・シェーブル：ヤギ乳100%のカマンベールタイプのチーズです。
・カマンベール：フランスではチーズの女王とも呼ばれる白カビを使って熟成したチーズです。
・ゴーダオランダを代表するセミハードチーズで、まろやかで食べやすいチーズです。
・カチョカヴァロ：南イタリア地方発祥のチーズ。焼いて食べると美味です。
・ストリング：恐竜の骨をイメージした太めのさけるチーズです。
・モツァレラ：さわやかなミルクの風味を感じるフレッシュチーズです。
・フロマージュフレ：ヨーグルトのようなさわやかなフレッシュチーズです。
事業者情報
- 事業者名
- 一般財団法人水戸市農業公社
- 年間売上高
- 1億4千万円
- 従業員数
- 26名
- 代表者氏名
- 理事長 井坂 英嗣
- 業務運用体制
- 月曜定休
連絡は電話FAXが確実です
Facebook有
- 会社所在地
- 311-4141 水戸市赤塚2丁目27番
- 工場所在地
- 311-4161 水戸市全隈町1454番地（水戸市森林公園内）
- 担当者
- 小川 真二
- TEL
- 029-255-1482
- FAX
- 029-255-1483
- cheese@chevre-kan.com
- 製造工程･アピールポイント
- 1994年に発売されたサントモールは、フランスでチーズ作りを学んだ職員が、３年におよぶ試行錯誤を経て商品化に成功したチーズです。
当時は、ヤギ乳チーズの製造は文献を参考にしか出来ず、水分の調整や温度・湿度の管理など製造過程のすべてがゼロからの出発で苦労しました。現在も一つ一つ手作りでつくっています。
平成19年度に食品衛生施設厚生労働大臣賞受賞しています。
- 品質管理･特記事項
- 商品検査の有無：【有】微生物検査，栄養成分検査
生産・製造工程の管理：マニュアルを作成し製造責任者が管理
従業員の管理：従業員の健康・衛生管理の徹底、白衣，帽子，手袋，マスクの着用
施設設備の管理：清掃，整理整頓，滅菌消毒の徹底
危機管理に関する対応や生産物賠償責任保険(PL保険)の加入など：生産物賠償責任保険加入
▼事業者の関連商品
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サントモール
サントモールは、表面が木炭でおおわれた日本では珍しいヤギ乳100%のチーズです。