サントモール
サントモールは、表面が木炭でおおわれた日本では珍しいヤギ乳100%のチーズです。
- ●クリームチーズ風の舌触りと、こくが特徴です。
- ●ALL JAPANナチュラルチーズコンテストで、2001年に優秀賞、2015年に金賞を受賞しました。
商品の詳細情報
- 商品名
- サントモール
- 提供可能時期
- ６～11月
- 賞味期限・消費期限
- 賞味期限：60日
- 主原料産地（漁獲場所など）
- 長野県
- JANコード
- 4582201770020
- 内容量
- 100g
- 希望小売価格
- 税抜：1,204円／税込：1,300円
- 1ケースあたりの入り数
- 10
- 保存温度帯
- 冷蔵
- 発注リードタイム
- 1週間
- 販売エリアの制限
- 無し
- 最大･最小ケース納品単位
- 最大：2/月 / 最小：1
- ターゲット
- 商社・卸売・スーパーマーケット・百貨店・その他小売・業務用対応可・ギフト対応可能／20-60歳・チーズ好きな方
- 利用シーン
- 滑らかな口当たりに、ヤギ乳独特の風味には、フルーティーな白ワインや軽めの赤ワインを合わせるのがおススメです。そのまま食べるだけでなく、肉や魚料理、パスタのソースとして使うこともおすすめです。
- アレルギー表示
- 乳
事業者情報
- 事業者名
- 一般財団法人水戸市農業公社
- 代表者氏名
- 理事長 井坂 英嗣
- 会社所在地
- 311-4141 水戸市赤塚2丁目27番
- 工場所在地
- 311-4161 水戸市全隈町1454番地（水戸市森林公園内）
- 担当者
- 小川 真二
- TEL
- 029-255-1482
- FAX
- 029-255-1483
- cheese@chevre-kan.com
- 製造工程･アピールポイント
- 1994年に発売されたサントモールは、フランスでチーズ作りを学んだ職員が、３年におよぶ試行錯誤を経て商品化に成功したチーズです。
当時は、ヤギ乳チーズの製造は文献を参考にしか出来ず、水分の調整や温度・湿度の管理など製造過程のすべてがゼロからの出発で苦労しました。現在も一つ一つ手作りでつくっています。
平成19年度に食品衛生施設厚生労働大臣賞受賞しています。
- 品質管理･特記事項
- 商品検査の有無：【有】微生物検査，栄養成分検査
生産・製造工程の管理：マニュアルを作成し製造責任者が管理
従業員の管理：従業員の健康・衛生管理の徹底、白衣，帽子，手袋，マスクの着用
施設設備の管理：清掃，整理整頓，滅菌消毒の徹底
危機管理に関する対応や生産物賠償責任保険(PL保険)の加入など：生産物賠償責任保険加入