有限会社つくばチョウザメ産業
チョウザメの陸上養殖を始めて１０年となりました。さらに多くの方にキャビアや魚肉燻製の新しい味を紹介し食文化の向上に努力したいと思います。
- ●チョウザメの陸上養殖を始めて１０年です。
- ●養殖場の一角に加工所を設け素早い加工をしています。
- ●安全安心な国内養殖・製造です。
事業者情報
- 事業者名
- 有限会社つくばチョウザメ産業
- 年間売上高
- ７５０万円（令和４年度）
- 従業員数
- 社員１名、パート２名（令和５年４月時点）
- 代表者氏名
- 代表取締役 白田正男
- 業務運用体制
- ＴＥＬ、ＨＰにて問い合わせ→出荷担当に指示→商品発送準備→宅配業者に委託
- 会社所在地
- 〒305-0044 茨城県つくば市並木３－２６－２０
- 工場所在地
- 〒300-4403 茨城県桜川市真壁町長岡２２３
- 担当者
- 白田正男
- TEL
- 0296-49-6500
- FAX
- 0296-49-6500
- caviar@tsukuba-sturgeon.jp
- 製造工程･アピールポイント
- 筑波山系の伏流水で育てたチョウザメから獲れる卵を食味が良い低塩でつくりあげました。
養殖場の一角に加工所を設け素早い加工を心掛け臭みなどが出ないように、一日の製造を限定し商品を完成させます。瓶詰後は低温殺菌し冷蔵保存します。
- 品質管理･特記事項
- 商品検査：有 微生物検査（株）つくばブンセキセンター
生産・製造工程の管理：製造マニュアルによる。
従業員の管理：製造日毎に体調確認、年１度の検便。
施設設備の管理：使用器具、処理台、加工室の清浄化。
担当者連絡先：白田正男 0296-49-6500
危機管理体制：ＰＬ保険加入
▼事業者の関連商品
-
-
霞ヶ浦キャビア
筑波山系の伏流水で養殖したチョウザメの国産キャビア
-
-
つくばスタージョン キャビア
従来より欧州からの輸入品が多く販売利用されていますが、安全安心な国内養殖・製造で塩味も輸入品に比べ低塩とした商品を製造販売しています。