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加工魚介類つくばスタージョン キャビア

従来より欧州からの輸入品が多く販売利用されていますが、安全安心な国内養殖・製造で塩味も輸入品に比べ低塩とした商品を製造販売しています。

  • ●筑波山系の伏流水で育てたチョウザメです。
  • ●食味が良い低塩です。
  • ●直営レストランで提供しています。

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商品の詳細情報

商品名
つくばスタージョン キャビア
最も美味しい時期
4月
提供可能時期
通年
賞味期限・消費期限
4か月
主原料産地(漁獲場所など)
茨城県桜川市真壁町
内容量
20g瓶入り
希望小売価格
18000円
1ケースあたりの入り数
20gx3個/ケース
保存温度帯
冷蔵
発注リードタイム
平均5日
販売エリアの制限
最大・最小ケース納品単位
最大:100ケース / 最小:1ケース
ケースサイズ(重量)
9 x 27 x 5 cm(0.6kg)
ターゲット
外食・ホテル・宴会・レジャー(業務用対応可能・ギフト対応可能)
高級食材ですが、価格より希少性などに興味がある富裕層が一番の販売対象です。
利用シーン
贈答および高級料理への利用が主体ですが、販売促進になるように直営レストランでパスタなどに添えることで高級感を出し実際の味体験を増やしています。

事業者情報

事業者名
有限会社つくばチョウザメ産業
代表者氏名
代表取締役 白田正男
会社所在地
305-0044 茨城県つくば市並木3-26-20
工場所在地
300-4403 茨城県桜川市真壁町長岡223
担当者
白田正男
TEL
0296-49-6500
FAX
0296-49-6500
E-mail
caviar@tsukuba-sturgeon.jp
製造工程・アピールポイント
筑波山系の伏流水で育てたチョウザメから獲れる卵を食味が良い低塩でつくりあげました。
養殖場の一角に加工所を設け素早い加工を心掛け臭みなどが出ないように、一日の製造を限定し商品を完成させます。瓶詰後は低温殺菌し冷蔵保存します。
品質管理・特記事項
商品検査:ロットごとの検査はないが呈味確認は行っています。
生産・製造工程の管理:使用器具・処理台・作業車の清浄化しています。
従業員の管理:加工作業者は減菌服の着用と手の洗浄を義務化しています。
施設設備の管理:加工作業時は施設作業室への入退出を制限し空調管理を行っています。
危機管理体制:PL保険加入