奥久慈クレソン
- ●菊芋栽培(自社農園に植付「約2ha」から収穫「約20t」)まで一貫栽培
- ●菊芋は、水溶性食物繊維の【イヌリン】を多く含み血糖値の上昇を抑制したり、腸内環境を整えるなど健康食品として注目されている
- ●赤菊芋を茨城大学農学部と共同研究し、糖尿病の指標となる糖化ヘモグロビンの抑制効果が認められた
事業者情報
- 事業者名
- 奥久慈クレソン
- 年間売上高
- 260万円(令和1年度)
- 従業員数
- 社員3名パート3名
- 代表者氏名
- 藤田 健
- 業務運用体制
- 問合せ~受付~担当者対応
- 会社所在地
- 319-3542 茨城県久慈郡大子町初原1727-1
- 工場所在地
- 319-3542 茨城県久慈郡大子町初原1727-1
- 担当者
- 藤田美智代
- TEL
- 0295-78-0238
- FAX
- 0295-76-8526
- michiyo.fujita@okukuji-farm.com
- 製造工程・アピールポイント
- 菊芋栽培(自社農園に植付「約2ha」から収穫「約20t」)まで一貫栽培⇒
収穫、納入検査後計量⇒全量手作業で選別(異物及び加工不適合品等除去)⇒
洗浄(全量異物、土等除去)⇒チップ状にスライス⇒
低温乾燥(品質保持、変色防止の為)⇒保管⇒
必要量蒸気加熱(まろやかで飲み安くなる上殺菌目的)⇒
再乾燥⇒粉末加工⇒ふるい作業(異物除去)⇒袋詰め⇒出荷
- 品質管理・特記事項
- 商品検査の有無:【有】食品衛生検査 細菌検査 3000/g以下 大腸菌群検査 陰性
生産・製造工程の管理:原料受入時に目視検査及び異物除去全量実施、単一作業により異物混入防止
従業員の管理:作業前注意喚起、作業工程毎に安全確認
施設設備の管理:設備使用毎に洗浄等実施後安全確認
危機管理に関する対応や生産物賠償責任保険(PL保険)の加入など:緊急時電話等による常時即対応