茨城県産品電子カタログ

事業者情報

事業者名

奥久慈クレソン

代表者氏名

藤田　健

ホームページ

https://www.okukuji-creson.com/

会社所在地

319-3542 茨城県久慈郡大子町初原1727-1

工場所在地

319-3542 茨城県久慈郡大子町初原1727-1

担当者

藤田美智代

TEL

0295-78-0238

FAX

0295-76-8526

E-mail

michiyo.fujita@okukuji-farm.com

製造工程･アピールポイント

菊芋栽培(自社農園に植付「約2ha」から収穫「約20ｔ」)まで一貫栽培⇒
収穫、納入検査後計量⇒全量手作業で選別(異物及び加工不適合品等除去)⇒
洗浄(全量異物、土等除去)⇒チップ状にスライス⇒
低温乾燥(品質保持、変色防止の為)⇒保管⇒
必要量蒸気加熱(まろやかで飲み安くなる上殺菌目的)⇒
再乾燥⇒粉末加工⇒ふるい作業(異物除去)⇒袋詰め⇒出荷

品質管理･特記事項

商品検査の有無：【有】食品衛生検査　細菌検査　3000/ｇ以下　　大腸菌群検査　陰性
生産・製造工程の管理：原料受入時に目視検査及び異物除去全量実施、単一作業により異物混入防止
従業員の管理：作業前注意喚起、作業工程毎に安全確認
施設設備の管理：設備使用毎に洗浄等実施後安全確認
危機管理に関する対応や生産物賠償責任保険(PL保険)の加入など：緊急時電話等による常時即対応