手延べレンコンパスタ
商品の詳細情報
- 商品名
- 手延べレンコンパスタ
- 提供可能時期
- 通年
- 主原料産地（漁獲場所など）
- 小麦：茨城県 レンコン：茨城県
事業者情報
- 事業者名
- 有限会社新井製麺所
- 代表者氏名
- 新井一江
- 会社所在地
- 308-0004 茨城県筑西市国府田1254-2
- 担当者
- 新井 千尋
- TEL
- 0296-22-3075
- FAX
- 0296-22-4469
- arai-s@dream.ocn.ne.jp
- 製造工程･アピールポイント
- 原料→ミキサー→生地→板切り・丸め→細目・こなし
→かけば→熟成→小ビキ→大ビキ→乾燥→裁断
→計量→包装→合否判定検査→出荷
- 品質管理･特記事項
- 商品検査の有無：【有】水分検査・金属探知機・重量検査・印字検査・シール検査・目視検査・官能検査
生産・製造工程の管理：原料入荷→商品出荷までロット記録。問題発生時にトレースが取れる。製造（ミキシング・圧延・乾燥・裁断・包装・製品検査等）記録簿管理
従業員の管理：個人別健康観察記録簿・入場時の手洗い、消毒、粘着ロールかけ、及び記録簿、社内会議の実施
施設設備の管理：2ケ月に1回、年6回イカリ消毒㈱による衛生管理・自社での機械・設備の清掃・点検管理及び記録
危機管理に関する対応や生産物賠償責任保険(PL保険)の加入など：PL保険加入
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