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食肉製品つくば豚ロースハム

筑波山麓にある指定の養豚農場で、オリジナルの餌を食べて丁寧に育てられた、脂に旨味があるのがつくば豚です。

  • ●つくば豚のロース肉を長期熟成しています。
  • ●天竺布で包んだロースハムはお肉本来の旨味があります。
  • ●炭の直火だから出せる味わいに仕上がっています。
  • ●<製造工程>
    枝肉仕入れ⇒精肉処理:手作業で丁寧に処理します。
    ⇒塩漬⇒熟成⇒ハム巻:1個1個手作業で巻きます。
    ⇒炭火乾燥⇒くん煙:毎朝桜の薪を斧で割ります。
    ⇒蒸気⇒冷却⇒パック包装     

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商品の詳細情報

商品名
つくば豚ロースハム
提供可能時期
通年
賞味期限・消費期限
賞味期限:20日間
主原料産地(漁獲場所など)
茨城県産豚肉
JANコード
なし
内容量
約500g
希望小売価格
税抜:5,695円/税込:6,150円
1ケースあたりの入り数
1
保存温度帯
冷蔵
発注リードタイム
7日間
販売エリアの制限
無し
最大・最小ケース納品単位
最大: / 最小:1
認定・認証機関の許認可
HACCP
ターゲット
外食・中食・商社卸売・百貨店・その他小売・ギフト対応可能/少し高くても美味しいものが食べたい、こだわったものが食べてみたい、食べさせてみたいと思っていただけるお客様を探しています。
利用シーン
うすくスライスしてサラダ、おつまみ等、目玉焼きの上にのせて、軽く熱を入れる程度のハムエッグ。
あまり加熱致しますと本来の肉の旨味と食感が損なわれます、軽く炙る程度が肉肉しさを楽しめます。
アレルギー表示
豚肉

事業者情報

事業者名
有限会社筑波ハム
代表者氏名
中野 智江子
ホームページ
http://www.tsukubaham.co.jp/
会社所在地
305-0813 茨城県つくば市下平塚383
工場所在地
305-0816 茨城県つくば市学園の森3-21-1
担当者
岩浪 克己
TEL
029-856-1953
FAX
029-856-1958
E-mail
k-iwanami@tsukubaham.co.jp
製造工程・アピールポイント
<スモークレバー製造工程> 赤モツ(タン・ハツ・レバー)1頭買→処理:手作業で丁寧に処理します。→→塩漬→熟成→炭火乾燥→くん煙:毎朝桜の薪を斧で割ります。→蒸気→冷却→パック包装      
品質管理・特記事項
商品検査の有無:細菌検査
生産・製造工程の管理:HACCPに基づいての管理
従業員の管理:安全衛生推進者に基づいての管理
危機管理に関する対応や生産物賠償責任保険(PL保険)の加入など:PL保険加入

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