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食肉製品つくば豚無添加ロースハム

筑波山麓にある指定の養豚農場でオリジナルの餌を食べて丁寧に育てられた脂に旨味があるのがつくば豚です。

  • ●つくば豚のロース肉を昆布と切干大根を使い長期熟成しています。
  • ●天竺布で包んだ無添加ロースハムは、お肉独特の臭みを無くしています。
  • ●炭の直火だから出せる味わいに仕上がっています。
  • ●<製造工程>
    枝肉仕入れ⇒精肉処理:手作業で丁寧に処理します。
    ⇒塩漬⇒熟成⇒ハム巻:1個1個手作業で巻きます。
    ⇒炭火乾燥⇒くん煙:毎朝桜の薪を斧で割ります。
    ⇒蒸気⇒冷却⇒パック包装

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商品の詳細情報

商品名
つくば豚無添加ロースハム
提供可能時期
通年
賞味期限・消費期限
90日間
主原料産地(漁獲場所など)
茨城県産豚肉
JANコード
無し
内容量
約350g
1ケースあたりの入り数
1
保存温度帯
冷凍
発注リードタイム
7日間
販売エリアの制限
無し
最大・最小ケース納品単位
最大: / 最小:1
認定・認証機関の許認可
HACCP
ターゲット
商社卸売・百貨店・その他小売・ギフト対応可能/食品添加物を気にする健康志向のお客様・少し高くても美味しいものが食べたい、こだわったものが食べてみたい、食べさせてみたい、食品添加物(発色剤)等を気にするお客様を探しています。
利用シーン
うすくスライスしてサラダ、おつまみ等でお召し上がりください。
アレルギー表示
豚肉

事業者情報

事業者名
有限会社筑波ハム
代表者氏名
中野 智江子
ホームページ
http://www.tsukubaham.co.jp/
会社所在地
305-0813 茨城県つくば市下平塚383
工場所在地
305-0816 茨城県つくば市学園の森3-21-1
担当者
岩浪 克己
TEL
029-856-1953
FAX
029-856-1958
E-mail
k-iwanami@tsukubaham.co.jp
製造工程・アピールポイント
<スモークレバー製造工程> 赤モツ(タン・ハツ・レバー)1頭買→処理:手作業で丁寧に処理します。→→塩漬→熟成→炭火乾燥→くん煙:毎朝桜の薪を斧で割ります。→蒸気→冷却→パック包装      
品質管理・特記事項
商品検査の有無:細菌検査
生産・製造工程の管理:HACCPに基づいての管理
従業員の管理:安全衛生推進者に基づいての管理
危機管理に関する対応や生産物賠償責任保険(PL保険)の加入など:PL保険加入

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